結城敬蔵さんの実家は味噌を製造販売をしてる「山里まめてん」で、母親の仕事を見た影響で小学校2年時から味噌を作り始めます。
そして、小学校6年時に自身のオリジナル味噌「敬蔵みそ」を販売しています。
敬蔵みそを作りを始めたのは
小3時に作ったみそが母親のお客さんに食べて貰ったら好評で、自身が作ったみそを買って貰えるような社会勉強をしたいと考えたからになります。
そんな結城敬蔵さんは新鶴小・中学校出身です。
当記事では、結城敬蔵さんについて書きました。
結城敬蔵の出身高校は？
結城敬蔵(ゆうきけいぞう)さんの出身高校は公表されていませんでした。
ただ、高校受験は見事に合格をしてるそうです。
敬蔵からのメッセージ
大変お待たせしました。受験も落ち着き、無事に合格しました。受験の最中お客様からの応援をたくさんいただき、本当にありがとうございました。
そんな結城敬蔵さんは会津美里町立新鶴小学校・中学校出身です。
会津美里町の結城さん（新鶴中１年）が、自分で仕込んだ味噌を明日限定販売。
商品名は「敬蔵みそ」。
自分の名前をつけた味噌、ラベルもいい感じです🎶お近くの方はぜひ！#敬蔵みそ#みそ博士 #味噌博士 #味噌博士ちゃん #会津美里町 #味噌 #博士ちゃん https://t.co/lWxVvgmjkU
— 福島民友新聞社 文化生活部＆別冊「タッチ 」(木曜発行） (@touch68275348) August 19, 2022
さらに、小学校6年時には2021年度の会津美里町 ジュニア文芸賞 準賞を受賞しています。
参考：https://www.town.aizumisato.fukushima.jp/material/files/group/3/50369396.pdf
結城敬蔵のwikiは？
結城敬蔵(ゆうきけいぞう)さんの実家は「山里まめてん」で、味噌を製造販売をしています。
そして、自身が作ったみそ「敬蔵みそ」が販売されています。
敬蔵みそが出来るまでの経緯は
- 小学校1年 みその種類について調べる
- 小学校2年 初めて糀(こうじ)を作る
- 小学校3年 自分の作った糀でみそを作る
- 小学校4年 自身の住む地域以外のみそを知る為に白みそを炊飯ジャーで作る
- 小学校5年 自分の作ったみそを多くの人に食べて貰う為に約30㎏のみそを仕込むもコロナの影響で中止に
- 小学校6年 2021年7月のあいづ朝市に出店をし、完売し好評を得る
敬蔵みそを作り始めたきっかけは
みそについて調べた事をきっかけに、毎年みそについて研究を進めて来ていました。
小学校3年時に作ったみそを小4時に食べると仕上がりが良かったので、母親のお客さんに食べて貰ったら好評でした。
このみそを他のお客さんに試食ではなく買って貰えるような社会勉強をしたいと考えたからになります。
敬蔵みその特徴は
- 父親が育てた米と大豆を使い糀を仕込んでみそに使用(無添加)。
- 発酵が進んでるので、糀菌が生きてる。
発酵学の第一人者の小泉武夫さんは、結城敬蔵さんの製造過程を見て、「人間国宝になりそう」と関心をしています。
小泉先生は、敬蔵くんの丁寧な作業を目の当たりにし、「この歳で味噌の人間国宝になりそう」と感心した様子を見せた。
さらに、2021年の夏休みヨーグルト＆発酵食自由研究コンテストで銀賞を獲得しています。
そんな結城敬蔵さんですが、将来の夢は宇宙飛行士との事です。
将来の夢は宇宙飛行士になること…。
以上が、結城敬蔵さんに関する記事ですね。
コメント